Montecillo Singladuras Godello

Variedad de uva:

100% Godello

ELABORACIÓN Y CRIANZA

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Viñedos singulares situados en la zona Noreste de Orense, regados por el río Sil y arraigados a un suelo cuya mayor seña de identidad es la pizarra. Los pequeños racimos de Godello, se recogen a primera hora de la mañana en cajas de 15 kg. La vendimia es muy espaciada ya que cada parcela tiene un tiempo de maduración diferente.

Encube en depósitos de poca capacidad para generar una maceración pelicular larga extrayendo así todas los componentes del hollejo de esta noble variedad. Parte del mosto realiza la fermentación alcohólica a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable y otra parte en fudres de madera especialmente fabricados para elaboración de vinos blancos.

Posterior trabajo de lías durante meses con el objetivo de ampliar y dar volumen en boca antes de realizar el coupage final previo al embotellado.

NOTA DE CATA

COLOR: Amarillo dorado, muy brillante y cristalino.

AROMA: Intensidad y elegancia. Notas dulces de mermelada de manzana, sutiles frutos
secos tostados y un impactante fondo mineral y de sotobosque.

BOCA: Es explosiva, golosa y persistente. Fresco y elegante, con un recorrido untuoso, de textura ligeramente grasa. Acidez longeva y serena. Armónico y con un final largo que deja notas de gran suavidad.

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MARIDAJE

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Es un vino con aroma afrutado y floral, muy fino, con excelente estructura en boca, por lo tanto resulta ideal para acompañar pastas con salsas de pescado, pescado blanco a la parrilla, mariscos, carnes blancas, embutidos frescos y arroces caldosos.

Temperatura de servicio: 12-14 ºC

Bodegas Montecillo

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